Dieta KETO
Dieta Keto – czym jest?
Dieta ketogeniczna zaliczana jest do diet niskowęglowodanowych i wysokotłuszczowych. Podobna w założeniach do diety dr. Atkinsa, znacznie ogranicza przyjmowanie produktów zawierających cukier (słodzonych napojów, białego pieczywa, ciast, i innych).
Jak to działa?
Przed rozpoczęciem diety organizm pozyskuje około 50% energii z węglowodanów, 15% z białka i 35% z tłuszczu. W diecie ketogenicznej 80% energii pochodzi z tłuszczu, a pozostałe 20% z białka i węglowodanów. Gdy w diecie brakuje węglowodanów, organizm przestawia się na inne źródła energii: białko i zmagazynowany tłuszcz. Proces spalenia rezerw cukru w organizmie zachodzi szybko, bo już w 3-4 dni od czasu wprowadzenia nowych zasad żywieniowych.
Dieta ketogeniczna jest więc szybkim i skutecznym sposobem na rozprawienie się z niechcianymi „wałeczkami” oraz „boczkami”.
Kto stosuje dietę ketogeniczną?
Dieta ketogeniczna stosowana jest nie tylko przez osoby chcące schudnąć. Ma ona również kilka uzasadnień medycznych, np. wykorzystywana jest w leczeniu padaczki. Innym powodem jej stosowania są zalecenia niektórych kardiologów, neurologów, dermatologów i diabetologów.
Dieta ketogeniczna a nowotwór
Insulina jest hormonem umożliwiającym magazynowanie cukru oraz jego przetwarzanie w energię. Zlikwidowanie rezerw cukru prowadzi do produkcji mniejszej ilości insuliny. Niższy poziom tego hormonu może mieć działanie przeciwnowotworowe. Antyrakowe właściwości diety wciąż są przedmiotem badań naukowców.
Dieta ketogeniczna w leczeniu chorób serca
Stwierdzenie, że dieta bogata w tłuszcz może podwyższyć poziom dobrego cholesterolu brzmi nieco dziwnie, lecz badania medyczne wskazują na jej skuteczność. Jak to wytłumaczyć? Bardzo prosto - niższy poziom insuliny zapobiega tworzeniu się złego cholesterolu, czego konsekwencją jest mniejsze ryzyko wystąpienia: nadciśnienia, stwardnienia tętnic, zawału i innych problemów z układem naczyniowo-sercowym.
Czy dieta keto leczy trądzik?
Ograniczenie spożycia węglowodanów jest bardzo skutecznym sposobem na walkę z trądzikiem. Badania naukowe nad związkiem diety ketogenicznej a poprawą stanu skóry są wciąż przeprowadzane, jednak zależność pomiędzy dietą nisko węglowodanową a powstawaniem zmian skórnych jest niepodważalna.
Dieta ketogeniczna w cukrzycy
Diety niskowęglowodanowe obniżają poziom cukru we krwi i są w stanie go ustabilizować lepiej niż inne podejścia żywieniowe. Pacjent chory na cukrzycę powinien być jednak pod stałą opieką lekarza podczas stosowania diety keto, ponieważ proces przetwarzania tłuszczów w energię powoduje powstaniu ketonów, których zbyt wysoki poziom może zaszkodzić zdrowiu cukrzyka, zwłaszcza chorującego na cukrzycę typu 1.
Dieta ketogeniczna w leczeniu padaczki
Dieta ketogeniczna zalecana bywa chorym na padaczkę lekooporną. Stosowana jest już od 1920 roku jako terapia będąca w stanie łagodzić siłę napadów, zmniejszać ich ilości, oraz całkowicie je eliminować. Jadłospis terapeutyczny tworzony jest bardzo rygorystycznie, a proporcje białka, tłuszczów i węglowodanów są dokładnie obliczane i ważone. Wszystkie te zabiegi mają na celu doprowadzić do powstania stanu zwanego ketozą.
Każdy pacjent jest inny i ta strategia nie zawsze pomaga. Czasem potrzeba wielu modyfikacji diety zanim zobaczy się pierwsze efekty, a czasem niestety okazuje się nieskuteczna. Wiele badań jednak potwierdza jej pozytywny wpływ.
Dieta ketogeniczna w leczeniu innych chorób neurologicznych
Badania sugerują, iż dieta ketogeniczna może być również stosowana u chorych na Alzheimera, Parkinsona oraz cierpiących z powodu zaburzeń snu. Naukowcy przypuszczają, iż produkowane ketony pomagają chronić komórki mózgowe przed degeneracją.
Dieta ketogeniczna w leczeniu zespołu policystycznych jajkinków
Zespół policystycznych jajników jest diagnozowany, gdy podstawowe funkcje jajników ulegają zaburzeniu. Cechą charakterystyczną schorzenia są powiększone jajniki z obwodowo ułożonymi pęcherzykami. Jedną z przyczyn powstania zespołu policystycznych jajników może być zbyt wysoki poziom insuliny. Dieta ketogenna, obniżająca poziom zapotrzebowania organizmu na ten hormon oraz jego produkcję, w sposób naturalny jest w stanie pozytywnie wpłynąć na stan leczonej pacjentki.
Keto dla sportowców
Stosowanie diety keto podczas sezonu treningowego pozytywnie wpływa na formę sportowców. Z biegiem czasu, poprawia proporcje mięśni do tłuszczu oraz podwyższa poziom tlenu w organizmie potrzebny podczas wykonywania bardziej męczących i wymagających ćwiczeń.
Keto Przepisy na obiad, Śniadanie i kolację!
Keto śniadanie z jajkiem
Bekonowe roladki z jajkiem i serem
Składniki na 4 porcje:
6 jajek
2 łyżki mleka
1 łyżka masła
1 łyżka posiekanego szczypiorku
12 plasterków boczku
200 g startego żółtego sera
¼ łyżeczki czosnku w proszku
szczypta soli
szczypta świeżo zmielonego pieprzu
Krok po kroku:
1. W sporej misce rozmieszaj jajka z mlekiem i przyprawami.
2. Na patelni rozpuść masło, następnie dodaj miksturę jajeczną. Mieszaj. Po około 3 minutach dodaj szczypiorek.
3. Plastry boczku połóż na desce do krojenia. Posyp je serem i dodaj łyżkę jajecznicy. Zawiń ściśle. Powtórz jeszcze 3 razy, aby powstały 4 roladki.
4. Rozgrzej patelnię, połóż na niej roladki i pozostaw, aż boczek stanie się chrupiący. Przełóż na papierowy ręcznik do czasu serwowania.
Keto obiad z awokado
Sałatka z mięsem mielonym i awokado
Składniki na 4 porcje:
½ kg mięsa mielonego wołowego lub drobiowego
1 awokado
1 główka zielonej sałaty
½ cebuli
2 duże pomidory
½ szklanki oliwek
1 szklanka startego żółtego sera
4 łyżki kwaśnej śmietany
4 łyżki salsy
przyprawy do mięsa według uznania (np.: sól, pieprz, papryka słodka, czosnek mielony, majeranek, tymianek, rozmaryn)
Krok po kroku:
1. Podsmaż mięso z dodatkiem ulubionych przypraw.
2. Umyj sałatę, pokrój ją i ułóż na dnie czterech talerzy.
3. Na każdy z nich nałóż: ¼ mięsa, ¼ awokado, ¼ szklanki startego sera, ½ pokrojonego pomidora, 1 łyżka pokrojonej cebuli, 2 łyżki pokrojonych oliwek, 1 łyżkę kwaśnej śmietany, 1 łyżkę salsy.
4. Opcjonalnie, danie można przyozdobić ziołami lub polać ulubionym sosem do sałatek (bez dodatku cukru), choć śmietana i salsa powinny wystarczyć.
Keto kolacja z kurczakiem
Zapiekanka z kurczaka
Składniki na 4 osoby:
1 kg piersi z kurczaka
1 świeży brokuł bądź 1 torebka mrożonego brokułu
2 łyżeczki mielonego czosnku
2 łyżeczki cebuli w proszku
2 duże jajka
1 świeży (mniejszy) kalafior bądź 1 torebka mrożonego kalafiora
2 łyżki masła
1 szklanka startego żółtego sera np. Gouda
3 szklanka startego sera mozzarella
2 łyżeczki soli gruboziarnistej
1 łyżka oliwy z oliwek
Krok po kroku:
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Posmaruj naczynię oliwą z oliwy i odstaw na bok.
2. Pokrój piersi z kurczaka w kostkę (ok 2 cm), obtocz w oliwie z oliwek, posyp przyprawami i podsmaż.
3. Kalafior i brokuł opłucz i porozcinaj na drobne różyczki.
3. Podsmażonego kurczaka, kalafior, brokuł, jajka, ser, przyprawy i masło włóż do sporej miski. Wszystko wymieszaj.
4. Zawartość miski przełóż do wcześniej przygotowanego naczynia i piecz przez ok. 50 minut.
5. Z 10 minut przed wyciągnięciem zapiekanki, posyp jej wierzch warstwą sera.
Efekty uboczne diety ketogenicznej
Najczęściej występujące efekty uboczne nie są bardzo groźne. Zalicza się do nich: zatwardzenie, obniżony poziom cukru we krwi oraz niestrawność. Po dłuższym czasie stosowania diety może jednak dojść do powstania kamieni nerkowych, zaburzenia pracy nerek, zakwaszenia organizmu.
Czasem również może wystąpić „keto grypa”, przejawiająca się bólem głowy, osłabieniem, rozdrażnieniem, nieświeżym oddechem oraz uczuciem zmęczenia.
Dietę ketogeniczną należy stosować rozsądnie
Każda osoba chcąca przejść na omawianą dietę powinna skonsultować się z lekarzem. Stosowanie diety ketogenicznej oraz późniejsze z niej wychodzenie powinno być procesem dobrze przemyślanym oraz powolnym, zwłaszcza w przypadku osób cierpiących na otyłość, cukrzycę, choroby układu sercowo-naczyniowego.
Dieta Keto w ofercie Cateringu Dietetycznego Nutridieta
Nowoczesny catering dietetyczny Nutridieta wprowadził dietę Keto do swojej oferty! Jeśli chcesz wypróbować jej skuteczność, wystarczy kliknąć w Link!
Dostawa diety ketogenicznej jest możliwa na terenie wielu miast Śląska i Małopolski:
Katowic, Gliwic, Chorzowa, Bytomia, Tychów, Dąbrowy Górniczej, Rybnika, Wisły, Krakowa, Wieliczki i nie tylko. Sprawdź, czy dojeżdżamy do Ciebie !
Przeczytaj również:
DIETA SIRTFOOD